Italienische Reissuppe

Italienische Reissuppe

Rezept aus 2011 “ Vegetarisch gesund genießen“


Zutaten für 4 Portionen

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (klein gewürfelt)
2 Knoblauchzehe (zerdrückt)
5 TL Gemüsebrühpulver
1 große Dose Tomaten (mit dem Saft, kleiner geschnitten)
100 g getrocknete rote Linsen
100 g Naturreis (roh)
2 TL getrocknetes Basilikum
¼ TL schwarzer Pfeffer
4 EL Olivenöl für den mediterranen Geschmack

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen.
1 l Wasser und die übrigen Zutaten bis einschließlich Pfeffer zugeben und 45–60 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Die Suppe auf 4 Teller verteilen und über jede Portion 1 EL Öl träufeln.

Italienische Reissuppe


Einfach und schnell gemacht und ganz lecker. Rezept aus meiner Produktion für den Ratgeber: Schlütersche, “ Vegetarisch gesund genießen“.